Hatay’ın yöresel mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden 5 ürün daha Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edildi.
HATAY İLK ÜÇTE Gastronomide ün salan Hatay’ın yöresel mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden 5 ürünü Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescil edilirken, Hatay’ın tescilli ürün sayısı 75’e yükseldi. Hatay, bu rakamla Gaziantep ve Konya’nın ardından en çok tescil alan iller sıralamasında. Kentin geleneksel tatlarının, kayıt altına alınarak gelecek nesillere aktarılması yolunda alınan yeni 5 ürün arasında; Hatay Helva Hattuş, Şam Tatlısı, Antakya Sasiço, Mortadella Yemeği ve Mercimekli Aş bulunuyor.
Tescil töreninde konuşan Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay’ın Dünya coğrafyasında medeniyetin ilk izlerinin olduğu, insan yaşamanın her tür yönüne şahit olunduğu, pek çok tür kültürün, pek çok inancın ve alışkanlığın binlerce yıl bir arada yaşadığı bir coğrafya olduğuna dikkat çekerek, kadim toprakların önemine işaret etti.
Antakya Gastronomi Çarşısı’nda gerçekleşen programa; Hatay Valisi Mustafa Masatlı, HBB Başkanvekili Armağan Teköz, AK Parti İl Başkanı Mustafa Erdoğan, Antakya Belediye Başkanı İbrahim Naci Yapar, İl Emniyet Müdürü Raşit Yılmaz, Hatay Valiliği İl Planlama ve Koordinasyon Müdürü Mustafa Örgüt, İl ve İlçe protokolü, MHP İl Başkanı Metin Taşçı, şefler, gastronomi paydaşları ve davetliler katıldı.
Tescili yapılan ürünlerle bilgi veren şefler, tescil alan Hatay Helva Hattuş'un, kuru incirle hazırlandığı ifade ederken, diğer ürünlerle ilgili şu bilgilere yer verdi: "Hatay Şam Tatlısı ise Balkan mutfağının revani tatlısı ile Ortadoğu mutfağının Halep tatlısının birleşiminden ortaya çıkıyor. Unsuz ve yumurtasız hazırlanan tatlı, Hatay mutfağının farklı kültürleri buluşturan yapısını yansıtıyor. Antakya Sasiço, kuzu veya koyun etinden elde edilen kıymanın çeşitli baharatlar ve çam fıstığı ile homojen şekilde harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Yöresel et ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan Sasiço da coğrafi işaretle koruma altına alındı. Hatay Mortadella Yemeği ise 20. yüzyılın başlarında bölgede Fransızların yaşadığı dönemde kullanılan et işleme tekniğinin etkisiyle şekillenen geleneksel lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor. Tescillenen beşinci ürün ise Hatay Mercimekli Aşı ise yeşil mercimek ve bulgurun bir araya getirilmesiyle hazırlanan yöresel bir yemek olarak Hatay mutfağındaki yerini koruyor."
Hatay’ın coğrafi işaret başvurusu yapılan yöresel ürünlerinin tanıtım programına katılan Antakya Belediye Başkanı İbrahim Naci Yapar, coğrafi işaret başvurusu yapılan yöresel ürünleri inceleyerek, yöresel değerlerin tanıtılması ve korunması konusunda emeği geçen herkese teşekkür etti.
